O kmetiji

Kako sušiti sadje doma

Pin
Send
Share
Send
Send


Sušenje sadja je način za ohranjanje poletne letine in pridobivanje hranil v vsakem letnem času. Ta metoda bo zagotovila dolgoročno shranjevanje zalog sadja, glavna stvar je vedeti, kako pravilno sušiti sadje.

Priprava sadja za sušenje

Pripravite zrelo sadje, nezrelo, da se suši. Za začetek so surovine razvrščene, izbrani so poškodovani in grdi plodovi. Če želite odstraniti kemikalije s površine, jih sperite z vodo s sodo. Odstranite neužitne dele in narežite na majhne tanke kose. Če želite ob sušenju obdržati svetlobo sadja, belite v vodi sol ali citronsko kislino. Odvisno od načina sušenja se kosi obdelajo z vrelo vodo. Vsaka sorta se posuši ločeno, odvisno od tega, kako jo imenujemo.

Načini sušenja sadja doma

Uporaba sušilnika

Električni sušilnik Voltera 1000 Lux je zasnovan posebej za sušenje zelenjave, sadja in jagodičevja pri nizkih temperaturah.

Posušeno sadje je enostavno. Izdelke, narezane na rezine prave velikosti in suhe, je treba ustrezno pripraviti. Odvisno od dehidratorja se vsako posamezno sadje posuši toliko ur, kot je navedeno v navodilih. Naprava podpira sušenje različnih sadežev, agrumov, grozdja. Ananas, melona, ​​lubenica, banana, kivi, hruška in breskev se ne priporočajo, da jih posušite, posušite, najbolje je ohraniti mehkobo in okus.

Razlika med dehidratorjem in pečico je, da kosi zadržijo vitamine in elemente v sledovih

Na soncu

Plodovi se sušijo poleti v suhem vremenu pri močni sončni svetlobi. Jabolka, hruške, marelice, slive bodo. Posušena jabolka so redko pokvarjena in nabiralna. Preostanek sadja se posuši na majhno mehkobo, zato se plodovi shranijo dlje in ohranijo več okusa. Da se v primeru dežja ne zmoči, je bolje, da to storite na balkonu ali pod zgibno streho.

Vedno spremljajte proces in ga delajte pravilno.
Čas obdelave s to metodo traja od nekaj dni do štirih tednov.

V pečici

Izberite minimalne temperature (do 80 °). Glavna pomanjkljivost te metode je uporaba pekača. Postopek je neenakomeren, kosi se posušijo od zgoraj in lahko izgorejo.

Namesto ponev je mogoče uporabiti mrežo z majhnimi celicami. Pri predelavi se plodovi zmanjšajo.

Primerni so plodovi z visokimi vlakni, kot so hruške in jabolka. Zreli zdravi plodovi so potrebni za predelavo, sicer se ne bodo posušili, ampak bodo zbledeli. Ne morete uporabiti vodenastih sadja, kot so melone in lubenice, jih je treba sušiti pri nizkih temperaturah, ki jih pečica ne podpira.

Na bateriji

Pomanjkljivost je, da je sadje možno sušiti samo v ogrevalni sezoni.

Pekač ali drugi pripomočki so potrebni, da se kosi lahko olupijo in dobro segrejejo. Vsak dan morate obrniti izdelke.

Uporabite jabolka ali drugo sadje z nizko vsebnostjo tekočine.

Kisla jabolka so boljša od sladkega. V suhi obliki so bolj okusne. Še ena primerna zrela hruške različnih sort.

Sadje z visoko vsebnostjo tekočine je bolje, da se ne posuši, na bateriji se lahko začne proces gnitja.

V konvekcijski pečici

Čas sušenja je 1-3 krat hitrejši kot v pečici, saj zrak hitro kroži

Plodovi se obdelujejo pri temperaturi 90-120 °. Konvekcija pečica ne znebiti vlage, zato pustite pokrov priprt. Zmogljivost izdelkov je manjša kot v pečici. Toda temperatura je veliko višja. Zaradi tega se bo sadje le steglo ali sušilo zunaj. Zmanjša se vsebnost vitaminov in hranil.

Sušenje je primerno za jabolka, hruške, marelice in slive, sadje pa ne sme biti prezrelo. Zaradi visoke temperature se lahko hitro in enakomerno sušijo. Ni primerno za žetev Dragun, kivi, oranžno. V notranjosti nimajo časa, da se posušijo. Prav tako ne smete uporabljati banan, saj se zaradi visoke vsebnosti škroba sušijo le zunaj.

V mikrovalovni pečici

Suho sadje in jagode je treba nežno. Plodovi se obdelujejo v 1-5 minutah. Redno preverjajte pripravljenost sadja. Bolje je izbrati povprečno moč, da jih posušimo. Z večjim tveganjem gorenja sadja.

V mikrovalovni pečici so topla jabolka, trdne hruške.

Bolje je, da ne obdelujete pomaranč, melon, kivija in drugih sočnih sadežev, ker nimajo časa, da bi se posušili v notranjosti, in obstaja nevarnost gorenja zunaj.

Takšno suho sadje ni primerno za shranjevanje doma.

Metoda mikrovalovnega sušenja - najhitrejša

Na prostem

Pri obdelavi lahko vreme ne uspe. Pridelki se posušijo v senci, pod zgibno streho na pladnje, pladnje ali stojala. Če je vreme mokro ali dežuje, bodo izdelki gnili.

Jabolka, trde hruške, grozdje, češnje in češnje so bolj primerne, ker zmanjšujejo tveganje gnitja. Prednost tega je, da ti izdelki ohranijo hranila, ki se izgubijo med toplotno obdelavo. Z izbiro enega od predstavljenih metod sušenja sadja, si boste zagotovili koristi in vitamine vse leto.

Oglejte si video: obiranje in sušenje kakija (Avgust 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send