O kmetiji

Kako sušiti jabolka za zimo doma (5 načinov)

Pin
Send
Share
Send
Send


Sušenje jabolk velja za enega najlažjih načinov za pridobivanje zdravih plodov za zimo. V tej obliki v celoti ohranijo vse svoje dragocene elemente v sledovih in vitamine. Sušenje doma se lahko opravi v naravnih pogojih in s pomočjo posebnih naprav. Pridelano sadje lahko dodamo različnim jedem, ki jih je možno jesti med postom, medtem ko se soočamo z debelostjo ali s pravilno prehrano.

Kako sušiti jabolka doma

Za sušenje je najbolje izbrati sladke in kisle sorte z dovolj gostim mesom, na katerem ni gnilobe in temnih lis. Predhodno je treba sadje dobro oprati v vodi in narezati na kroge ali na majhne rezine.

Ne smemo pozabiti, da pri medsebojnem delovanju s kisikom pulpa sadja hitro oksidira in potemni. Ta reakcija je posledica dejstva, da jabolka vsebujejo preveč železa.

Da bi se izognili zatemnitvi sadja, je priporočljivo, da se pred samim postopkom nekaj minut postavi v vodo z majhno količino soli. Za isti namen lahko uporabimo hladno vodo, nakisamo z citronsko ali ocetno kislino.

Nekatere gospodinje, preden se posušijo, se ukvarjajo z blanširanjem sadja, vendar brez njega. V takšnih sadežih je mogoče ohraniti koristnejše mikroelemente in vitamine.

Preberite tudi, kako hitro odstraniti jedro iz jabolk in katera orodja se uporabljajo za rezanje jabolk na rezine.

Pred jabolki se narežemo na majhne rezine

V pečici

Za pripravo sadja za zimo v pečici ga morate predgrevati na 50 stopinj. Pripravljeno sadje je treba položiti na pekač, prekrit s papirjem za peko.

Pri tem naj bo pečica rahlo pritrjena. Po eni uri je treba temperaturo povečati za 20 stopinj, rezine pa sušiti še nekaj ur. Na koncu je potrebno pečico segrevati na 80 stopinj, zapreti vrata in po pol ure odstraniti sadje.

Celoten postopek nabiranja jabolk v pečici je približno 7 ur. Potrebno je nadzorovati, da plodovi ne izgorejo in ne postanejo temno rjavi.

V sušilniku

Mnoge gospodinje, zlasti tiste, ki imajo kočo, raje nabirajo jabolka v električnem sušilniku VOLTERA 1000 Lux. Ta metoda sušenja sadja zahteva naslednje manipulacije:

  • sadje morate razrezati na rezine debeline 5-7 mm in jih položiti na palete;
  • palete morajo biti nameščene v električnem sušilniku in nameščene ena na drugo;
  • temperatura je treba izbrati 55-60 stopinj;
  • Trajanje nabiranja sadja je 6-8 ur.
Električni sušilnik vam bo pomagal hitro pripraviti jabolka za zimo

Poskrbeti je treba, da suho sadje pri stiskanju ne oddaja vlage.

Sušenje na soncu

Slaba stran tega načina nabiranja jabolk je, da je potreben precej časa. Za tak postopek je treba ustvariti določene pogoje:

  • vroče sončno vreme;
  • visoka temperatura zraka, tako da imajo plodovi čas za kopičenje;
  • sončno vreme pri zmernem vetru;
  • dovolj prostora, na katerem lahko postavite veliko število sadja.

Priporočljivo je, da se poleti sorte za sušenje na soncu, saj žetev jesenskih in zimskih sort na ta način ne omogoča podnebnih razmer.

Preden sadje temeljito operemo, ga narežemo na čisto površino. Poleg tega se lahko sadje obleče na močno nit, tako da se razdalja med njimi ohrani.

Pladnji z jabolki ali svežnji naj bodo postavljeni na sonce in jih ponoči očistite v prostoru. Vrh plodov je treba prekriti s prozorno bombažno krpo ali gazo.

Sušenje v senci

Jabolka se lahko posušijo v senci, vendar bo trajalo veliko dlje. Kljub temu se takšno sušenje šteje za veliko bolj uporabno kot pobiranje sadja na soncu.

Pripravljeno sadje je treba porazdeliti na pekač in ga položiti na senčeno mesto, ki je dobro prezračeno. Pomembno je, da čez dan vsaj enkrat obrnete sadje in jih ponoči pripeljete v hišo.

V senci se bodo jabolka sušila dlje kot na soncu, vendar bodo obdržala več vitaminov.

Sušenje v konvekcijski pečici

Za domače sušenje jabolk lahko uporabite napravo, kot je aerogrill. Z njim lahko sadje nabirate z ingverjem, cimetom in vanilijo, kar bo v zimskem času okusno polnjenje za pite.

Za sušenje jabolk v konvekcijski pečici je potrebno:

  • umijte sadje, odstranite jedro in ga razrežite na rezine debeline 5-8 mm;
  • kuhamo vodo, raztopimo v njem 2 žlici soli in namočimo kroge v raztopino;
  • po nekaj sekundah izpraznite vodo in pustite, da se sadje odcedi v cedilu;
  • posušeno sadje dajte v eno plast na žar in vklopite napravo;
  • bolje sušiti pri temperaturi 100 stopinj;
Lahko naredite sladko sladico s pomočjo konvekcijske pečice.

Pripravite jabolka na ta način lahko v 50-60 minutah. V primeru, da se izkaže, da je lipkovat, je priporočljivo, da jih držite v aerogrillu 20-30 minut.

Posušeno sadje je priporočljivo shraniti v vrečke iz tkanine ali kartonske škatle. Redno preverjajte stanje suhega sadja, pretresite in zrakujte. Zaloge suhega sadja bodo navdušile celo družino ob vsakem letnem času s šarljo, okusnim kompotom in drugimi jedmi. Ohranjanje takšnega izdelka je dovoljeno več let in ves čas ohranja uporabne lastnosti.

Oglejte si video: Sadjarstvo MARKUTA, Čadovlje, Slovenija (September 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send