Kako sušiti šampinjone doma (7 priljubljenih načinov)

Stari Grki so poznali koristne lastnosti šampinjonov. Ta goba je bogata z vitamini in minerali in ima do danes veliko ljubiteljev po vsem svetu. Topel, prijeten na otip, vonj po gozdnih zeliščih in dišečih igel, je upravičeno zaslužil mesto v vaši košarici. Iz tega izdelka lahko kuhate veliko različnih jedi. Mnoge gospodinje jih že dolgo pozimi sušijo in cenijo lastne recepte za sušenje in skladiščenje.

Specifičnost obdelovanca doma

Za sušenje vzamemo sveže, suhe gobe majhne velikosti.

Najpomembnejša stvar je, da se za zimo približamo polni odgovornosti. Če ni dovolj suha, obstaja velika nevarnost, da ne bodo dosegli zime in da bodo pokriti s plesnijo. Če, nasprotno, šampinjoni izsušijo, bodo izgubili privlačno aromo in čudovite koristne lastnosti.

1. Pred sušenjem na domu nežno odstranite vse gozdne smeti iz kape z gobo, preverite, ali so črvi. V nobenem primeru ne umijte z vodo - tako da bodo potemnile, prenehajte izžarevati čudovit vonj in je malo verjetno, da bi bile koristne po sušenju;
2. Zelo priporočljivo je narezati na tanke rezine. Majhne gobe se lahko posušijo kot celota;
3. Prav tako so pogosto rezani v obliki rezancev, tako da bi jih kasneje bilo primerno dodati juhe in solate.

Katere metode sušenja gob so priljubljene

Obstaja veliko načinov za kuhanje suhih šampinjonov. Med seboj se razlikujejo v času, zlahka izberete idealno metodo sušenja.

V pečici

Za prezračevanje je potrebno pustiti odprta vrata.

Najlažji in najbolj primeren način sušenja.

1. Pečico segrejte na 70 stopinj;
2. Razdelite jih na pekač in ga položite v pečico;
3. Vrata ne zapirajte popolnoma - iz izdelka izhlapi vlaga, če pa vrata tesno zaprete, boste samo pokvarili gobe.
4. Zaradi različne debeline se bodo kosi posušili neenakomerno - vaša naloga je, da jih nenehno preverjate in, če je mogoče, odstranite končne suhe gobe iz pečice.

V mikrovalovni pečici

Uporaba mikrovalovne pečice vam prihrani čas.

Primerno za tiste, za katere je pomembno, da gobe čim hitreje posušite:

1. V mikrovalovni pečici enakomerno razporedite rezine po ponvi ali plošči.
2. Vklopite za 20 minut pri moči 100-180 W;
3. Po dvajsetih minutah odstranite sušilnik iz mikrovalovne pečice in pazljivo izpraznite vodo iz posode. Torej se bodo vaše gobe popolnoma izsušile in ne kuhale v tekočini, ki se je izhlapela;
4. Mikrovalovno pečico pustite odprto pet minut;
5. Vse te korake ponovite večkrat, dokler izdelek ni pripravljen.

V električnem sušilniku

Zelo preprost način, vendar zahteva električni aparat.

Postopek kuhanja je preprost, v dveh korakih:

1. Rezine razporedite na poseben pladenj za sušenje, na primer VOLTERA 1000 Lux, in jih postavite v napravo, ki je vključena v določen način;
2. Po približno 8-10 urah bodo vaše gobe pripravljene.

Na nizu

Za kakovostno sušenje je potrebno suho vroče vreme.

Najlažji način, da se posuši brez pomoči dodatne opreme.

1. Pripravljene gobe je treba položiti na vrvico;
2. Kose pokrijemo z gazo, da se na njih ne usede prah in umazanija;
3. Gobe ​​pustimo v toplem, dobro prezračevanem prostoru več dni;
4. Še posebej pomembno je, da je vreme suho in vroče.

Kako se lahko posuši gobe v ruski pečici

Zaklop mora biti priprt

Tehnologija sušenja je zelo podobna sušenju v pečici.

1. Odstranite ves pepel iz pečice in šele nato nadaljujte do šampinjonov;
2. Nanesite rez na pekač. Postavite pekač na dve opeki;
3. Zelo pomembno je, da se v pečici vzdržuje konstantna temperatura na približno 70 stopinj, če je temperatura višja, potem so vaše gobe ogrožene;
4. Rahlo odprite loputo, da zagotovite prezračevanje sušilnika. Ventil je treba postopoma zapreti, ko se vlaga iz gob izhlapi;
5. Kot pri mikrovalovni pečici redno preverjajte pripravljenost izdelka in počasi odstranite suhe gobe iz ponve.

V konvekcijski pečici

Gobe ​​na žaru

Za postopek kuhanja v konvekcijski pečici mora biti izpolnjenih več pogojev:

1. Za zagotovitev svežega zraka za šampinjone podprite pokrov zračne rešetke z nabodnikom;
2. Gobe ​​spravimo na žar;
3. Posušite eno uro in pol pri konstantni temperaturi 60-70 stopinj.

Nad pečjo

Peč deluje na majhnem ognju

Primerno le, če nekaj dni ne boste kuhali ničesar. Tehnologija postopka je preprosta:

1. Gobe, napete na vrvici, visijo tik pod stropom;
2. Vklopite vse udobje na štedilniku;
3. Zaželeno je, da peč deluje 24 ur na dan. Torej se gobe izsušijo v samo nekaj dneh;
4. Če nimate možnosti, da nekaj dni kuhate nič na štedilniku, potem v času kuhanja odstranite šampinjone iz kuhinje, tako da ne bodo napolnjeni z vonjem hrane. V tem primeru lahko sušenje traja teden dni.

Kako shraniti suhe šampinjone

Najboljši način za shranjevanje sušenih gob

Posušene šampinjone shranite po možnosti v vrečo iz gaze. Poleg tega je vreča sama po sebi zaželena, da visi na mestu, kjer ne bo tujih vonjav, ki lahko vplivajo na okus gob. Pazljivo spremljajte stopnjo vlažnosti! Če je prostor, v katerem se shranjujejo gobe, vlažen, bodo gobe nasičene z vlago in prekrite s plesnijo in vsi vaši napori bodo izginili. Gob ne shranjujte ob zelenjavi in ​​sadju - gobe bodo uživale vonj in ne bodo tako okusne.

Poleg gob, vnetih hostes so tudi zimske ostrige gobe, gobe, gobe in jurčki.

Oglejte si video: Uzgoj gljiva. Izrada micelija 1: Način (Avgust 2022).