O kmetiji

Sladka suha hruška za zimo

Pin
Send
Share
Send
Send


Hruške, vključno s sušenimi - skladišče uporabnih elementov v sledovih. Vsebuje pektin, ki normalizira raven holesterola in sladkorja v krvi, vitamine skupine C in E, folno kislino, celulozo, topne in netopne vlaknine. Zaradi nekaterih posebnosti ni primerna za dolgoročno shranjevanje, vendar obstajajo metode, ki lahko podaljšajo življenje tega sadja. Najpogostejša metoda domačih izdelkov je sušenje.

Posebnost receptov

Rok trajanja zrelega raztrganega sadja je približno teden dni, nato se začne slabšati (gnilobe). To je zato, ker sadje vsebuje veliko količino soka, ki pri temperaturi nad 0 ° začne fermentirati. To je sok, ki naredi sadje tako koristno. Proces sušenja, vam omogoča, da shranite nekaj soka v sadju. Zaradi toplotne obdelave se lahko sadje hrani dlje, ne da bi pri tem izgubili koristne lastnosti.

Zanimivo Lahko izsušite različne hruške, vendar je bolje uporabiti ne-plemenske sorte, ki imajo tanjšo kožo.

Pred začetkom sušenja je treba pridelano sadje pripraviti:

  1. Izberite gradivo. Za sušenje lahko uporabite samo sveže, zrele, raztrgane vzorce. Če je plod poškodovan, ga je treba razveljaviti. V procesu toplotne obdelave, zadavljene ali obložene kaše, pospešite samo proces fermentacije in na koncu dobite pokvarjen izdelek.
  2. Izbrano sadje, namočite v hladno vodo za 5 - 7 minut, nato pa sperite pod tekočo vodo.
  3. Sadje razrežite na dva enaka dela, odstranite semena, stigmo in pecelj.
  4. Polovice nato razdelite na rezine tako, da bo vsaka po 1,5 do 2 cm. Zelo pomembno je, da so vse rezine enake velikosti, sicer bo stopnja pripravljenosti za vse drugačna.
  5. Narezane lobule se položijo v sklenino ali stekleno posodo in posujemo s sladkorjem ali namazamo z tekočim naravnim medom. V tem stanju stojte približno en dan z malo. Za en kilogram sadja potrebujete približno 350 gramov sladkorja ali enako količino medu. Ta korak lahko preskočite, če želite sadju pustiti naravni kisli okus.
Za sušenje morate izbrati celo zrelo sadje brez vdolbin.

Nekateri strokovnjaki pred sušenjem še dodatno potopijo hruške v kuhano sončnično olje (rafinirano in sladkano). Pravijo, da pomaga podaljšati rok uporabnosti posušenega sadja.

Načini sušenja hrušk doma

Za kuhanje lahko uporabite tri preproste metode sušenja

Ko so vsa pripravljalna dela končana, lahko nadaljujete z glavnim postopkom. Izberite najboljši in najbolj priročen recept za vas in sušenje hrušk, ki temelji na osebnih željah. Vsaka od teh metod ima svoje značilnosti, prednosti in slabosti. Preberite več o najbolj priljubljenih metodah sušenja hrušk.

V pečici

Če ste prej prekrili sadje s sladkorjem ali namazali z medom, je potrebno izvesti dodatno predelavo. Verjetno boste opazili, da kosi začnejo aktivno izločati sok. V nobenem primeru ga ne smete politi. Odstranite rezine iz ponve in pustite, da se odcedijo. Preostanek soka, zavremo na majhnem ognju in v njem postavimo hruške za 7 minut. Nato odstranite izdelek in ga pustite, da se odteče. Sirup lahko zavijemo v kozarce, pri čemer uporabljamo različne kulinarične namene.

Zanimivo vedeti! Če želite uporabiti sušeno hruško, da bi kuhali vino in druge alkoholne pijače, sirupu dodajte malo ruma in nekaj klinčkov.

Zdaj lahko nadaljujete s sušenjem:

  1. Pečico segrejte na 60 °.
  2. Pekarni pekač namastite z nerafiniranim sončničnim oljem in narežite rezine tako, da se ne dotikajo. Prenos jih je zaželen rob, tako da se koža ne drži pekača in ne lupi. Torej se celuloza posuši bolj enakomerno.
  3. Pekalnik postavite v pečico 5-7 ur. Če je hruška predhodno namočena v sirupu, bo trajalo več časa. Vrata pečice ostanejo priprta.
  4. Po preteku časa pustite, da se rezine ohladijo in jih nato ponovno namestite v pečico za 5 ur, stalno spremljanje stopnje pripravljenosti.

Sušenje v pečici je edina metoda, ki vam omogoča pripravo karameliziranega sadja.

Kako se posuši v električnem sušilniku

Sadne rezine so v enem sloju

To je zelo preprost način nabiranja suhega sadja, za katerega boste potrebovali:

  • razpršite pripravljene kose v rezervoarje električnih sušilnikov;
  • nastavite temperaturo v območju 60 ° - 70 °, odvisno od vrste sušilnika in njegove moči;
  • počakajte približno 15 ur, morda malo dlje.

Čeprav električni sušilnik VOLTERA 1000 Lux opravlja vse svoje delo sam, ne pustite postopka brez nadzora. Slabosti te metode so: potreba po nakupu električnih sušilnikov; nezmožnost sušenja karameliziranega sadja.

Na soncu

Pod neposredno sončno svetlobo je treba obrniti tudi sadne rezine

Sušenje na soncu - to je najlažji in absolutno ne drago, z gospodarskega vidika, način pobiranja suhega sadja. Ima naslednje zaporedje:

  1. Pripravljene sesekljane koščke hruška, narejene na mrežici ali gazi.
  2. Izberite kraj, kjer boste postavili sadje. To območje mora biti sončno, dobro prezračeno in, kar je najpomembnejše, suho. Veliko suho hruško hišo na okensko polico. Če izberete to možnost, morate rezine dnevno obrniti, da preprečite cvetenje. To je posledica nezadostnega kroženja zraka v prostoru. Če posušite hruške na prostem, upoštevajte vremenske razmere. Plodove, na katerih pada dež, lahko takoj zavržemo!
  3. Glede na temperaturo zraka, količino sonca in vlažnost bo postopek sušenja trajal od dva do sedem dni.

Hruška, obrisana na soncu, ne pušča, saj jo odvečna odvečna vlaga pušča. Vendar meso ne sme biti preveč suho, ohranja svojo elastičnost.

Pripravljena sušena hruška, shranjena v nepredušni, stekleni, tesno zaprti posodi (kozarec ali posebna vaza za suho sadje). Za shranjevanje izberite temno, hladno mesto s temperaturo, ki ni višja od 20 °. Takšna žetev vam bo služila vse do naslednje žetve.

Za zimsko zdravo hrano vam priporočamo tudi sušenje ali zvijanje drugega sadja: jabolka, slive in melone.

Oglejte si video: Audi A4 quattro B8 4x4 test - (Avgust 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send