O kmetiji

Kako narediti suhe sadje doma

Pin
Send
Share
Send
Send


Prednosti visoko obogatenega suhega sadja pozimi je težko preceniti. Vključeni so v prehrano kot samostojna jed, ki se uporablja za peko, dušeno sadje in tople pijače. Pravilno sušenje omogoča shranjevanje vitaminov in elementov v sledovih. Posušeno sadje ni slabše od svojih svežih kolegov, medtem ko se lahko sami pripravijo doma.

Priprava sadja in jagodičja pred sušenjem

Da bi dobili ne le slasten, ampak tudi lep izdelek, je treba najprej pripraviti sadje. Jabolka, hruške, grozdje, slive, marelice se popolnoma umijejo pod tekočo vodo. S tem je težje pri pripravi dražečih jagod za sušenje. Hitro dajo sok in izgubijo obliko.

Pravilno pripraviti sadje in jagode za postopek sušenja - to je ključ do uspeha

Obstaja preprost algoritem priprave, po katerem lahko doma dobite kakovostno suho sadje:

  1. Vsako sadje se opere ali previdno obriše s prahu in umazanije.
  2. Mokro sadje se položi na papirnate brisače, da se posuši.
  3. Sredino ali kost je treba odstraniti.
  4. Majhni plodovi popolnoma izsušijo, velike pa je treba narezati na majhne rezine.
Ni priporočljivo uporabljati sladkorja za sušenje sadja in ga pošiljati za dolgoročno shranjevanje.

Da bi dobili kakovostno suho sadje, morate izbrati samo zrelo sadje. Če so pretepena mesta, žepi gnilobe in črvine, potem so izrezani. Poškodba pokvari videz in poškoduje izdelek. Po presoji hostese se koža sadja odstrani ali ostane. Že dolgo je znano, da je večina vitaminov koncentrirana v lupini.

Načini sušenja doma

Naravno metodo sušenja odlikujejo sodobne tehnologije. Med hostesami je veliko podpornikov enega in drugega. Z velikimi količinami izdelkov je naravna pot najbolj dostopna in donosna. Majhno količino sadja lahko kuhate v eni od kuhinjskih enot.

Uporabljajte sušilnike

Sušilnik omogoča, da se ne odvračamo od gospodarskih zadev, opravlja vse funkcije same.

Najprimernejša enota za sušenje je električni sušilnik VOLTERA 1000 Lux. Njegova pomanjkljivost je le majhne količine, ki dajejo samo police. Navodila za enoto označujejo čas in temperaturo sušenja za vsak izdelek.

Sušilnik daje priložnost, da ne odvrne pozornosti od gospodarskih zadev. Opravlja vse funkcije same. Dovolj je, da na pladnje položite narezano sadje in nastavite želeni način. Temperatura za trde sadje, kot so jabolka in hruške, se lahko poveča na 70 stopinj. Plodovi z nežno kašo bodo določeni na 50.

Če uporabljate dve paleti naenkrat, ju je treba zamenjati.

Za izdelavo kandiranih sadežev je treba rezine rahlo posuti s sladkorjem v prahu. Kljub temu, da je postopek popolnoma avtomatiziran, je potrebno preveriti stopnjo sušenja in, če je potrebno, obrniti sadje.

V pečici

V pogojih stanovanja z majhno količino izvirnega izdelka se lahko umiri v pečici. Ta možnost je primerna za izdelavo kandiranega sadja iz nežnih plodov, kot so: kivi, banana, ananas.

Pred sušenjem sadja v pečici morate skrbno razvrstiti, zavreči prezrele in nezrele, odstraniti rep, liste in peclje.

Sadne rezine se položijo na pekač, prekrit s pergamentom. Potresemo jih s sladkorjem in pustimo pri temperaturi 40-50 stopinj nekaj ur. Občasno je treba kandirano sadje obrniti in odpreti vrata, da izhlapi odvečna vlaga. Postopek traja od 6 do 7 ur. Za vsak plod svoj časovni okvir. To je odvisno od sočnosti, trdote sadja in debeline rezanega. Najvišja temperatura ne sme preseči 70 stopinj. V začetni in zaključni fazi - več kot 50.

Na soncu

Zanesljivo metodo za zimsko obiranje suhega sadja ponuja narava sama. Sončni žarki so dobro praženi plodovi, ki odpravljajo odvečno vlago. Čas sušenja traja več, vendar vsak kos absorbira poletno vročino.

Ta metoda sušenja zahteva dolg čas: 3 - 15 dni
  1. Plodove je treba oprati in obrisati, tako da na lupini ni vode.
  2. Sadje se očisti iz jam in src, narežemo na rezine ali kroge.
  3. Plodovi so narejeni na lesenih nosilcih, kartonih ali mrežah, postavljenih vodoravno, v eni sami plasti.
  4. Na vrhu vsega, kar je prekrito z gazo, saj sladki sok zbira veliko število žuželk, ki želijo jesti.
  5. Police je treba položiti na sončno mesto. Za razliko od zelenja, se sadje ne boji njegovega neposrednega udarca.
  6. Ponoči lahko postavite stojala na hladno mesto.
  7. Na vsaki strani se rezine posušijo 2 dni. Po dodeljenem času jih je treba obrniti.

Več sončne svetlobe absorbira sadje, bolj bo okusnejše in bolj dišeče. Izdelki so shranjeni v platnenih vrečah ali posodah z zaprtimi pokrovi.

Sadje in jagode, ki jih je mogoče sušiti. Za zelo sočno sadje potrebujejo več časa. Trajanje postopka je odvisno tudi od debeline rezin, velikosti plasti, temperature in prezračevanja. Kandirano sadje je daljše, saj je potrebno določiti nižjo stopnjo, tako da sladkor ne začne goreti. Upoštevati je treba, da pri sušenju sadje proizvaja lastno glukozo.

Oglejte si video: Kako narediti DOMAČE ČAJNO MASLO (Avgust 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send