O kmetiji

Kako posušiti peteršilj doma, tako da se ne obarva rumeno (5 metod)

Pin
Send
Share
Send
Send


Za večino ljudi je peteršilj znan kot začimba, ki se uporablja za izdelavo vseh vrst jedi. Vendar je njegov obseg veliko širši. Tradicionalna medicina in sodobna kozmetika tudi brez tega ne moreta. Ampak morate pravilno sušiti, ga pripraviti za zimo, tako da ne izgine vse koristne lastnosti in ne smejo rumene. Doma ni težko. Primerna je na mizi ob vsakem letnem času, saj izboljša okus jedi in jih obogati z vitamini. Zeleni in korenine te pikantne rastline odlikuje visoka vsebnost železa, kalcija, fosforja. Tudi peteršilj je bogat z eteričnimi olji, vsebuje karoten, vitamine skupin A in B.

Posebnost sušenja peteršilja

Da bi ohranile koristne lastnosti in okus peteršilja, gospodinje uporabljajo najbolj nežno metodo priprave - sušenje. Izbira enega ali drugega načina sušenja je odvisna od tehničnih zmožnosti hostese, prisotnosti ali odsotnosti velike količine prostega časa in kakovosti surovin.

Ne glede na izbrano metodo je peteršilj za to pripravljen enako. Najprej zbrali na vrtu ali kupili zelene sorte. Da se posuši, je dobro le mlado peteršilj. Groba ali gnila stebla, odmrle liste je treba odstraniti, spodnji deli stebla, brez korenin, rezati.

Trava naj se zbira samo pred cvetenjem in le v suhem vremenu.

Po dežju je vedno poln vlage in ni primeren za sušenje. Kupljena zelenica v času prodaje mora biti v obliki svežih svežnjev in v nobenem primeru ne stoji v vodi.

Zeleni morajo biti oprani v čisti tekoči vodi in posušeni, razporejeni na papirnate ali bombažne brisače. Ko se dobro posuši, ga je treba zdrobiti. Nato lahko nadaljujete neposredno s sušenjem.

Peršin je bil sredi 9. stoletja uporabljen kot hrana.

Načini sušenja doma

Najbolj priljubljene metode sušenja peteršilja med gospodinjami se sušijo v pečici, v mikrovalovni pečici, v električnem sušilniku, v konvekcijski peči in nad pečjo. Vsak od njih ima svoje značilnosti, prednosti in slabosti.

V pečici

Pekač za peko, na katerem je načrtovano, da se posuši zelenice, morate pokriti s pergamentnim papirjem. Narejene surovine je treba nanesti na zelo tanek sloj. Pečico najprej segrejemo na 40 stopinj. Za enakomerno sušenje je priporočljivo občasno mešati. Sušenje se izvede z odprtimi vrati, drugače bo vlaga povzročila, da se trava izloči in se ne posuši. Pripravljenost je mogoče prepoznati po močni krhkosti surovin, ki naj se z najmanjšim pritiskom pritiskajo na prah.

Slabosti metode so dolg čas sušenja in sprememba barve surovin. Postane rumenkasto. Bolje je tako sušiti melono, poper in korenje.

Da bi se peteršilj posušil hitreje, ga je najbolje posušiti brez pecljev, pekač pa je prekrit s pergamentom

V mikrovalovni pečici

Mikrovalovno posodo pokrijemo s papirnato brisačo. Surovine v celotni (ne zdrobljeni) obliki bi se morale prosto razgraditi na njeni površini. Zgoraj ga je treba pokriti z drugim prtičkom. Po tem se zelišča sušijo 3 minute pri moči 450 vatov. Ohlajene zelenice je treba sesekljati in jih shraniti v posodo za shranjevanje.

Prednosti te možnosti so ohranjanje pikantne arome trave in minimalni čas, porabljen za celoten proces.

Peteršilj razprostre na ravno ploščo, prekrito s prtičkom

Posušite v sušilniku

V električnem sušilniku se lahko peteršilj VOLTERA 1000 Lux posuši kot celota in v sesekljani obliki. Običajno je v enoti poseben način "Za zelišča". Če ga ni, lahko zelišča posušite pri temperaturi 40-45 stopinj. Čas bo odvisen od vrste zdrobljene trave in vlažnosti zraka. Za enakomerno sušenje je treba pladnje s surovinami zamenjati vsakih 1,5 ure.

Prednost metode je maksimalno ohranjanje vitaminov in okusa peteršilja.

Pomanjkljivost je trajanje procesa sušenja in potreba po stalnem spremljanju procesa. Lisice, česen in pesa so odlični za sušenje v sušilniku.

V električnem sušilniku se zelenice lahko posušijo s celimi vejicami

Za sušenje v aerogrillu

Zeleni so zdrobljeni, nato postavljeni v agregat in posušeni pri temperaturi 40-45 stopinj in maksimalno pihanje. Konvekcijska vrata morajo biti priprta, kar bo izboljšalo kroženje zraka in pospešilo postopek. Čas sušenja zelenja traja največ 20 minut. Korenine - do 40 minut.

Prednost metode je njena hitrost, pa tudi odsotnost potrebe po regulaciji procesa ali ovira.

Odcedite peč

Postopek nad pečjo je podoben sušenju v pečici, samo narezane surovine, postavljene na pekač, je treba namestiti na polico nad pečjo. V procesu kuhanja se bo topel zrak dvignil. Zaradi tega se bodo surovine postopoma izsušile.

Pomanjkljivost metode je, da traja dolgo časa, da se posušijo zelenice. Vonj hrane lahko doda okus peteršilja.

Dostojanstvo - od gostiteljice ni potrebno posredovanje.

Začimbe je treba shraniti v steklenih kozarcih z navojnimi pokrovčki, ki ne dopuščajo, da bi se njegova aroma izhlapela.

Banke z zelenjavo je treba dati v temnem, prezračevanem prostoru. Poleg pločevink lahko uporabite tudi papirnate vrečke ali tkanine. V tem primeru je začimba shranjena ločeno od vseh drugih proizvodov, ki imajo izrazit vonj, ker jo lahko absorbira.

Posušen peteršilj lahko shranite in uporabite do novega obiranja.

Pin
Send
Share
Send
Send