O kmetiji

7 hitrih načinov za pridobivanje posušenih gob

Pin
Send
Share
Send
Send


Ryzhiki spadajo v prvo kategorijo gob. Lahko jih postrežemo na različne načine za zimo. Poleg tega se sušenje ne uporablja vse. Nekateri verjamejo, da ima izdelek po takšnem toplotnem postopku sladkast okus. Za druge pa je, nasprotno, zanimiv okus sušenih gob, ki vam omogoča, da dodate jed izvirnosti.

Specifičnost sušenja gob

Ryzhiki - Agaric gobe, ki so težje pripraviti za sušenje kot drugi. Strogo je prepovedano pranje gob. Umazanijo, listje in mah odstranimo ročno. Pred kuhanjem posušene gobe je priporočljivo, da jih namočite v slano vodo. To se bo znebilo smeti.

Velike vzorce je treba razrezati na več delov, majhne pa popolnoma posušiti. In na isti pekač je treba enake velikosti kosov, da se doseže njihovo hkratno sušenje.

Pripravljene suhe gobe je treba shraniti na suhem in temnem mestu. Uporabite lahko stekleno ali kovinsko posodo.

Ker dobro absorbirajo vlago, mora biti vlažnost v prostoru minimalna. V nasprotnem primeru se lahko poslabšajo.

Kako sušiti gobe

Obstaja veliko načinov za izdelavo sušenih gob. Razlikujejo se po hitrosti in specifičnosti procesa. Vsakdo izbere primerno možnost za njega.

V pečici

Za začetek so gobe položene na pekač, tlakovane z pergamentnim papirjem. Temperatura v pečici je nastavljena na 45 stopinj. Takoj, ko gobe ne bodo več lepljive, je treba temperaturo dvigniti na 75-80 stopinj. Pri tem je pomembno, da se kosi nenehno mešajo tako, da so enakomerno pripravljeni in ne izgorevani. Vrata pečice ne smejo biti popolnoma zaprta. To je potrebno za organizacijo prezračevanja zraka in izpust vlažnega zraka v zunanjost.

Da bi se gobe hitro posušile, je treba zagotoviti zrak v pečici.

V mikrovalovni pečici

To je najhitrejši način priprave na zimo. Za to pripravljene surovine postavimo na stekleni pladenj. Biti morajo iste velikosti, da se lahko pripravijo hkrati. 15 minut po delovanju mikrovalovne pečice, morate odpreti vrata in pogledati gobe. Če se voda spusti, jo je treba izprazniti. V nasprotnem primeru se gobe ne bodo posušile in kuhale. Za popolno razpoložljivost izdelka traja 2-3 cikla po 20 minut in prezračevanje za 2 do 3 minute z odprtimi vrati.

V procesu sušenja morate občasno izsušiti vodo, ločeno z gobami.

Sušenje v električnem sušilniku

Elektroda - posebna naprava, ki omogoča specializiran postopek sušenja gob. V tem primeru so vse mreže napolnjene z enakimi velikimi gobami.

Izpostavljena temperatura okoli 55 stopinj, nič več. Dobesedno v 6-7 urah bo izdelek pripravljen. Prednost te metode priprave je, da vam ni treba slediti postopku. Naprava je programirana na samokontrolo. Sušilnik VOLTERA 1000 Lux bo pomagal pri tem. Gobe ​​so naložene na palete, ki so nameščene ena nad drugo in to je to. Lahko greš in narediš svojo stvar.

Električni sušilnik odpravlja nepotrebne težave in vam pomaga hitro pripraviti sušene gobe.

Sušenje na vrvici

Posebnost sušenja gob na vrvici je, da se opravi v senci. Ne morejo se obesiti pod žgočim soncem. Poleg tega ima tudi vlažnost pomembno vlogo. To bi moralo biti minimalno. Ryzhiki nit na bombažni nit, tako da med njimi malo prostora. Na eni niti naj bo približno enaka velikost gob. Ta metoda sušenja traja 7-8 dni.

Sušenje v naravnih pogojih bo trajalo več časa - približno en teden.

V ruski peči

S pomočjo ruske peči je mogoče sušiti gobe po metodi babice. To je ena od starih in dokazanih metod nabave. Za to pripravljene gobe so položene na mrežo. Tako, da ne gorijo, je na dnu peči nameščenih več opek. Pred tem so gobe vlagali neposredno v slamo. Prav tako je absorbirala vlago. Temperatura v peči ne sme biti večja od 60 stopinj, sicer bo gorila. Za pravilno prezračevanje se loputa dimnika postopoma zapira.

Gobe, posušene v ruski peči, imajo edinstven okus

V konvekcijski pečici

Priporočena temperatura sušenja v konvekcijski pečici je 70-80 stopinj. Hitrost je najvišja. Da bi zagotovili sproščanje vlažnega zraka iz naprave med pokrovom in ohišjem, je kot majhno režo nameščen nabodalo. Celoten postopek sušenja traja približno uro in pol. Vse je odvisno od moči aerogrilla in velikosti praznih gob.

Konvekcija bo pomagala sušiti gobe 30 minut, vendar je treba postopek nadzorovati

Nad pečjo

Sušenje gob po štedilniku ni najboljši način. Ker traja približno tri dni. Poleg tega v tem času ne stane ničesar za kuhanje na štedilniku. V nasprotnem primeru bodo gobe absorbirale vse nove okuse in izgubile edinstven okus in vonj. Gobe ​​lahko posušite nad pečjo tako, da jih obesite na bombažno nit. In na razdalji 0,5 m od odprtega ognja. Če je bližje, lahko nit izgine.

Če gobe visite na vrvici nad pečjo, se bodo dvakrat hitreje posušile

Kako vedeti, da je goba pripravljena

Če malo raztrgate gobo, morate pogledati njeno kašo. Če je vlaga v notranjosti, je vredno nadaljevati postopek sušenja. Ko je mleko žafrana popolnoma suho, se delo zaključi. Počakajte, da se ohladijo in jih zložite v vsebnike.

Ryzhiki - okusne gobe, ki po sušenju lahko dajo posebno grenkobo. Večina gospodinj se strinja, da je bolje posoliti gobe. Toda suhe gobe so tudi dišeče in okusne. Od tega lahko kuhate veliko jedi, in celo uporabite v obliki tal kot začimbe za meso.

In tako, da zimski obrok vključuje največjo količino vitaminov, vam svetujemo, da za prvo pečenje pripravite tudi suhe korenje in sušeno bučo za peko.

Oglejte si video: 97% Owned - Economic Truth documentary - How is Money Created (September 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send