O kmetiji

5 preprostih načinov za sušenje feijoe doma (+ recept za sušenje sadja)

Pin
Send
Share
Send
Send


Feijoa je eksotično sadje iz Južne Amerike. Uporabljajo se lahko sveže in posušene doma, da uživajo v sladkem sadju v offseason. Zaradi okusa in aromatičnih lastnosti so plodovi postali priljubljeni po vsem svetu. Dolgoročni poskusi rejcev so napravo prilagodili hladnejšim podnebjem. Zdaj feijoa se goji na Kavkazu, v Turkmenistanu, na Krimu in celo v južnem delu Krasnodarskega ozemlja, kar je omogočilo, da je sadje dostopno vsem.

Specifičnost sušenja feijoe

Na žalost je feijoa sezonsko sadje, zato ljudje pogosto iščejo načine za to. Nekateri zamrznejo sadje, drugi konzervirani ali pripravljeni džem. Ampak, kot večina sadja, se lahko posuši! Posušena različica je odličen prigrizek, ki se lahko uporablja tudi za pripravo sladic, pečenih mesnih jedi ali preprosto dodajanje solatam.

Pozor! Za sušenje so primerni samo popolnoma zreli plodovi.

Mnogi pravijo, da tega sadja preprosto ni mogoče posušiti. Enako je bilo nekoč rečeno za kivi, toda že več desetletij je to suho sadje priljubljena poslastica v azijskih državah.

Pred začetkom sušenja je pomembno, da se sadje ustrezno pripravi:

  1. Najprej jih morate pravilno umiti. Naredite to izključno v hladni vodi, sicer bo koža porumenela. Priporočljivo je, da namakate sadje v hladni vodi za nekaj minut, da se znebite nitratov, ki so predelano sadje za boljše ohranjanje.
  2. Nato se po telesu razreže feijoa, kosti se odstranijo skupaj in tekoča kaša.
  3. Olupljeni sadje narežemo na rezine ali trakove.
Da bi bila pridelava okusna, vzemite sveže in zrele plodove.

Rezanje sadja pred sušenjem ni potrebno.

Metode sušenja feijoe doma

Postopek sušenja feijoa je zelo preprost. Tudi oseba, ki prej ni imela izkušenj pri nabavi suhega sadja, se težave ne bodo pojavile.

Sušenje sadja v koži v pečici

Zrela feijoa je zelo sočna in vsebuje veliko količino polinenasičenih maščobnih kislin. Zaradi te sestave vlaga iz pulpe gre zelo počasi in proces sušenja traja veliko časa. To je tisto, kar morate storiti:

  • Pečico segrejte na 40 °;
  • pokrijte pekač s papirjem in enakomerno nanesite že narezano feijoo v eni tanki plasti;
  • Pekalnik postavite v pečico 4 do 5 ur;
  • Pustite vrata pečice priprta.
V procesu sušenja feijoe je treba mešati, da vlaga izhlapi.

Najbolje je, da izvedete sušenje v električni peči, saj ima funkcijo dodatnega pihanja, ki pospeši proces izhlapevanja vlage. Ko se sadje ohladi, ga položimo na papirnato brisačo in pustimo en dan pri sobni temperaturi. Sušena na ta način je sadje nekoliko ostra, vendar je idealna za pripravo peciva (kot kandirano sadje).

Sušenje v sušilniku

Feijoa se lahko hitro in učinkovito posuši z električnim sušilnikom, npr. VOLTERA 1000 Lux. Najprej ga morate ogreti. Nato na palete (v predelkih) naprave postavite že pripravljen material in nastavite način, ki je primeren za sušenje sočnih plodov (temperatura približno 55 °). Čas sušenja v sušilniku je v povprečju okoli 10 do 12 ur, zato se postopek izvaja v 2 korakih po 5 do 6 ur. Če želite preveriti pripravljenost feijoe, je dovolj, da prekinete eno rezino in pogledate noter. Če se sok ekstrahira iz suhe celuloze, to pomeni, da sadje še ni pripravljeno.

Pripravljenost zdravila lahko določimo z odsotnostjo izločanja tekočine iz zarodka pod pritiskom.

Sušenje na soncu

Uporaba sončne svetlobe za sušenje sadja je najstarejša in najpogostejša metoda nabiranja suhega sadja. Če imate kočo ali živite v zasebni hiši, lahko sadje posušite pod odprtim soncem. Za to potrebujete navadno vrtno mrežo, ki se nahaja na najbolj sončnih področjih.

Pripravljeni (olupljeni in sesekljani) plodovi se nalijejo na nastavljeno mrežo. Če boste sušili feijoo pod odprtim soncem, lahko rezine malo narežete. Nato nad plodom postavimo steklo, ki bo preprečilo škodljive učinke ultravijoličnega sevanja, hkrati pa povečalo delovanje sonca. Med sadjem in steklom mora biti dovolj prostora za pravilno kroženje zraka. V samo 3 dneh boste prejeli kakovosten končni izdelek.

Za sušenje na soncu morate sadje razrezati na velike rezine.

Ta metoda je primerna za spravilo velikih količin suhega sadja. Poleg tega zaradi popolnega prezračevanja na prostem ni nevarnosti plesni.

Sušenje na okenski polici

Za sušenje feijoe na okenski polici morate narediti naslednje:

  • Pripravite plastični pladenj in ga pokrijte z gazo. Gaza je priporočljivo sterilizirati (zavreti), da se prepreči širjenje gnilobe na plodu.
  • Sadje potopite v raztopino slane vode (dve žlici soli na 1 liter vode) 3 minute.
  • Lise feijoe položite na tanko plast gaze, tako da se ne dotikajo.
  • Pladenj ostane na okencu 3 do 4 dni.
Sadje stalno obračajte, nato pa se bodo popolnoma izsušile.

V procesu sušenja je potrebno stalno spremljati sadje in ga obrniti (enkrat dnevno), sicer se bo pojavila gniloba. Sušen na ta način, izdelek obdrži veliko količino vitaminov.

Sušenje nad pečjo

Plodove narežemo na dva ali štiri enake dele vzdolž telesa in očistimo tekoče kaše. Nastale lobule so napete na vrvico z iglo, ustvarjajo majhne girlande in visijo nad pečjo. V samo 5-7 dneh boste prejeli mehko, suho sadje, ki ga lahko shranite do 4 mesece. Ta feijoa se doda solatam in mesnim jedem ter se porabi v čisti obliki.

Ko se posuši nad pečjo, se sadje predčlani na pol

Kuhanje suhe feijoe

Postopek sušenja doma se nekoliko razlikuje od sušenja in izgleda takole:

  1. Prvič, sadje je temeljito namočeno v vroči vodi (približno 5 - 7 minut), po katerem se razrežejo na dva enaka dela, odstranitev semen in sepals.
  2. Nato morate kuhati sirup. V en liter vrele vode dodajte dve kozarci sladkorja in ščepec soli, zavrite, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo (10-15 minut).
  3. Pripravljeno sadje potopimo v sirup za 2 uri, nato pa odstranimo listje in pustimo, da se odteče.
  4. Nato jih položimo na pekač in ga 4 ure postavimo v predgreto pečico na 70 °. Potrebno je nenehno spremljati stanje sadja, tako da se ne izsuši.
Lahko se posuši le zrelo in mehko sadje. Če sadje ni zrelo, se bo izkazalo, da je »guma«.

Pripravljene rezine se ohladijo. Posušen izdelek se izkaže za zelo sočnega in sladkega, za razliko od sušenega. V tej obliki jo lahko postrežemo kot popolno sladico za čaj ali kavo, dodamo pecivo, pecivo, čokolado. Posebej okusna je kombinacija suhega izdelka s sladoledom.

Če želite dobiti posušeno feijoo, je sadje kuhano v sladkem sirupu in nato pečeno

Posušene in posušene feijoe shranjujemo v nepredušni, odporni na vlago. Idealne so steklene posode s tesno prilegajočimi se pokrovi, ki se prilegajo temnemu, hladnemu in suhem prostoru. Dobro posušeno sadje se lahko shrani do šest mesecev.

Da bi imeli na vaši mizi okusne in bogate z vitamini jedi, vam priporočamo, da se seznanite s skrivnostmi kuhanja sušene melone in kandirane buče.

Oglejte si video: Preprosta domislica: praznični jelenčki (Avgust 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send