O kmetiji

Kako narediti kandirani bučni sladkor v električnem sušilniku

Pin
Send
Share
Send
Send


Suhi džem imenujemo tudi kandirano sadje. Sladki kandirani kosi sadja, zelenjava, vsi radi. Nadomeščajo sladkarije, slaščice in s tem dopolnjujejo telo z vitamini, mikroelementi, ne vsebujejo "Esek". Gospodinje pripravijo kandirano bučo v električnem sušilniku za eno leto, nato pa postrežejo s čajem, dodanim sladkemu pecivu, jedem.

Značilnosti kuhanje okusne kandirane buče doma

Ena izmed koristnih zelenjadnic v naši regiji je buča. Toda paradoks je v tem, da se zaužije relativno malo. Glede na značilnosti okusa izgublja z drugo zelenjavo. Zato je pomembno, da se ustrezno pripravimo, nato pa se razkrije bogastvo hranilne sestave in koristnih lastnosti te kulture.

Buča ima bogato hranilno sestavo

Ker je zelenjava brez vonja, dodamo sladkor (med) in dodatne sestavine, ki tvorijo okus in aromo kandiranega sadja:

  • limona;
  • oranžna;
  • nageljnov;
  • cimet;
  • ingver;
  • kis.
Organske kisline, shranjene v citrusih, dodajo zelenjavi potrebno kislino.

Preden začnete s pripravo kandiranega sadja, morate predstavnika melone očistiti, razrezati in nato kuhati 5 minut v sladkornem sirupu. Vmes (2-3 ure) med kuhanjem, kandirano sadje vdihne, namoči in postane prosojno s časom. To je znak za konec postopka.

Kako izbrati zelenjavo

Mora biti sposoben izbrati pravo bučo

Če želite izbrati slasten sladki primer, morate poznati nekaj posebnih znakov. Najbolj sladko in zdravo je muškatni orešček. Idealno za izdelavo sladkarij, včasih vam ni treba dodati sladkorja. Poleg tega je večina hranilnih snovi, zlasti "mladinski vitamin". Torej, kakšni znaki so vodili pri izbiri muškatnega oreščka:

  • bolj nasičena je barva celuloze, več karotenoidov;
  • zelenjava mora biti cela, ne narezana na kose (da bi se izognili okužbi s salmonelo, E. coli);
  • črne pike na koži kažejo na glivično bolezen. Praviloma je ta buča okusna in okusna;
  • obstajati mora naravni vosek, rep - to so znaki dobrega, zdravega zarodka;
  • oblika muškata predstavnik vrste je vedno podolgovata, ovalna, valjasta, spominja na poper, ki spominja na kitaro ali zaraščeno squash. Ta vrsta se zgosti bližje roži.
Butternut squash ohrani okus do decembra, potem postane okusen. Videz lahko traja še dlje, do meseca maja. Ima tanko kožo, ki jo z lahkoto razreže in očisti z nožem.

Velika zelenjava do januarja je bolje, da se ne uporablja za izdelavo kandiranega sadja. Vsebujejo škrob, ki se do zime spremeni le v sladkor in zaradi tega pridobi okus in sladkost. Torej, razlikovalne značilnosti dobre velike buče:

  • oblika je okrogla, sploščena, lahko so različni cvetovi;
  • debelejša koža, ki jo je težje rezati;
  • večja je buča, manj sladkosti v pulpi.

Najbolj pikantna je trda koža buče. Lahko jo prepoznamo po svoji okrogli podolgovati obliki, podobno jajcem in zelo grobi lupini. Torej to sorto je bolje, da ne bo na kandirano sadje. To bo težko lupine zelenjave in bo trajalo večkrat več sladkorja, kar ni zelo koristno in drago.

Čiščenje in rezanje

Olupite in narežite na udobne kose

Obstaja več načinov za hitro in enostavno čiščenje buče iz kože. Tukaj je nekaj od njih:

  • postavimo v pečico 15 minut pri +180 ° C;
  • vozite dolgo vilico (za piščanca) ali nož v bučo na vrhu, nato pa jo vse položite v vrečko in jo močno vrzite na tla. 2-3 krat zelenjava naj se razdeli na dva dela;
  • premagajte z valjarjem ali s kladivom na mestu (votlo), kjer ga boste rezali z nožem. Mehkejšo lupino je lažje obdelati;
  • odlepite z lupilnikom, nato narežite na to območje.

Nato očistite semena in meso razrežite na kose kvadratne ali pravokotne oblike, debeline največ 1 cm.

Več načinov za pripravo sladkega sušilnika

Pripravljeni kandirani plodovi

Kandirano sadje se lahko kuha na različne načine, odvisno od tega, kaj je pri roki. Pripravljeni kandirani plodovi se odstranijo iz sirupa, razširijo na sito, dajo dodatno tekočino za odtekanje. To lahko traja več ur. Nato lahko nadaljujete do naslednje tehnološke faze - sušenja.

V pečici

Bučino enakomerno nanesite na pekač. Sušenje se izvaja pri + 100 ° C, pri čemer so vrata odprta, tako da je kroženje zraka. To lahko traja od 4 do 6 ur. Razvite so bile hitrejše sušilne sheme:

  • 1. pol ure - +85 С;
  • 2. pol ure - +65 ° C;
  • naslednjih nekaj urah - +35 C z odprtimi vrati.
Razdelite kocke na pekač

Vlaga postopoma izhlapi pod vplivom vročega zraka, kandirano sadje od zgoraj je prekrito s filmom, v notranjosti pa ostane mehko in rahlo vlažno. Lahko jih daste malo več, da se posušijo na pladnju v naravnih pogojih pri sobni temperaturi.

V sušilniku

Zdaj imajo v hiši električni sušilniki, s katerimi pridelujejo zelenjavo in sadje za zimo. Načelo delovanja je naslednje. Vroč zrak se dviguje od spodaj navzgor in prehaja skozi pladnje z izbranimi bučnimi rezinami. Poleg grelnika v dražjih modelih obstaja tudi ventilator, ki omogoča intenzivnejše črpanje in distribucijo visokotemperaturnega toka.

Priprava kandiranega sadja v sušilniku bo trajala manj časa kot v pečici ali v zraku

Ta metoda je enostavnejša in učinkovitejša. V enem sušilniku, na primer, lahko model VOLTERA 1000 Lux istočasno vgradi več pladnjev, ki je ekonomičen z vidika prostora in časa. Na kandiranih sadežih ni prahu, žuželke ne sedijo, kot je običajno pri tradicionalni metodi sušenja.

V zraku

Napolnjena z energijo sonca in zemlje

Kandirano sadje položite na pekač in pustite, da se posuši pri sobni temperaturi v suhem, dobro prezračenem prostoru. V nekaj dneh bo voda počasi izhlapela in zelenjava se bo izsušila.

V mikrovalovni pečici

Kandirano mikrovalovno pečico

Rezine buče se segrejejo z uporabo mikrovalovnega sevanja, ki prodrejo v celulozo in vzajemno delujejo z vodo, kar povzroči intenzivno izhlapevanje. Postopek sušenja je veliko hitrejši kot v drugih primerih. Večje koščke je treba namestiti vzdolž robov pladnja, saj je tu najbolj intenzivna interakcija.

Kako shraniti pozimi in uporabljati

Shranjujte v steklu in tesno zaprti posodi

Najbolje je, da kandirano sadje shranite v čisto, tesno zaprto posodo, ki se nahaja v hladilniku ali na drugih hladnih mestih. Kršitev pogojev skladiščenja lahko povzroči, da se proizvod izsuši ali, nasprotno, v primeru prekomerne vlažnosti, se jih drži skupaj v grudici, prekriti s plesnijo. Takšno kandirano sadje žal postane ne samo neuporabno, ampak tudi škodljivo.

Zaključek

Kandirane buče so odličen način za dopolnitev vaše prehrane z zdravimi sladkarijami, in vaše telo, da zagotovi vse potrebne vitamine in elemente v sledovih. Še posebej so dobri v hladnem obdobju, ko na mizi ni dovolj zelenjave in sadja. Svetlo oranžna kandirana, vroča zelena čaj, v mračnih jesenskih večerih bo prijeten spomin na poletje, sonce.

Preberite tudi o načinih izdelave okusnih čipov iz sadja in zelenjave ter pripravi suhih korenje za zimo.

Oglejte si video: Sit Fit: Solata z bučo in kandiranimi orehi (Avgust 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send