Kategorija O kmetiji

Uporaba aromatičnih zelišč, ki se uporabljajo pri kuhanju, znana že od antike. Poleti rastejo v velikem številu v domačih vrtovih in se prodajajo v supermarketih. Kako prihraniti zelenjave za zimo, da se ne izgubijo zdrave lastnosti in začetni okus? Lahko se zamrzne ali posuši v električnem sušilniku.

Posušena bazilika je čudovita začimba, ki daje jedi občutljiv okus in aromo. Žal se zelenice dolgo ne shranjujejo sveže, in ker je bazilika sezonska in enoletna rastlina, se pogosto nabirajo. Najlažja in najpogostejša metoda - sušenje! Kakšni so načini sušenja, kakšne so njihove prednosti in slabosti?

Pri iskanju zdravih bonbonov lahko poskrbite za suho sadje in kandirano sadje. Takšni izdelki so vrednoteni zaradi velike količine vitaminov in elementov v sledovih. Njihova kalorična vsebnost je precej nižja od vsebnosti sladkarij. Eden od banalnih prigrizkov - posušene banane. Lahko jih uporabite kot ločeno posodo ali zmešate z različnimi dodatki.

Posušena zelenjava in sadje človeštva so začeli uporabljati dolgo časa. V času, ko ni bilo gospodinjskih aparatov, je bil to eden redkih načinov za ohranitev pridelka. Do sedaj se sušenje zelenjave šteje za ne le preprosto, temveč tudi ekonomsko in finančno metodo. Suho grenko poper enostavno in preprosto, boste to videli z branjem članka.

Paradižnik - ena od glavnih zelenjave, ki se uporablja za številne jedi. Posebna vrsta paradižnika je češnja. Zanje je značilna občutljiva struktura, sladki priokus in seveda majhnost. Zaradi teh lastnosti je ta vrsta paradižnika priljubljena. Od tega lahko naredite okusno polnilo - posušene češnje.

Bučkine gobe - gobe, ki vsebujejo malo vlage. Zato postopek sušenja ne pomeni posebnih težav. Lahko uporabite tudi orodja. Če se sušijo pozimi, bodo gobe shranjene za daljše obdobje. Imajo rafiniran okus in prijetno aromo, ki vam bo omogočila kuhanje veliko okusnih jedi.

Posušena limona je eden izmed najbolj uporabnih sadežev, bogat z vitamini in mikroelementi. Obseg uporabe suhega sadja je precej širok. Čudovite rezine citrusov so odličen dekor za vsak prostor. Limonina lupina se uporablja pri kuhanju in kot aroma za pijače. To je nepogrešljivo orodje v boju proti prehladu, urolitiaziji in težavam s krvnim obtokom.

Narava je obdarila ljudi z bogatimi viri. Vsi naravni izdelki, med katerimi je tudi posušena sliva, ki ima množico dragocenih vitaminov, mineralov in vitalnih snovi za telo, lahko izboljšajo zdravje ljudi. Tudi suho sadje se aktivno uporablja v kulinarični industriji, prehrani, kozmetologiji.

Posušeni paradižniki so dokaj dobro znan izdelek. Prvi, ki jih je jedel, so se začeli Italijani. Med drugimi narodi je pred kratkim pridobil popularnost, toda pravi gurmani so ga že uspeli ceniti. Sušenje je eden najzanesljivejših načinov za ohranitev sveže, naravne arome in okusa domačih paradižnikov, dodane pa so tudi jedi, ki imajo čudovito »začimbo« in se začenjajo igrati z novimi barvami.

Slive - odličen izdelek za praznine. Ti plodovi se lahko uporabljajo v različnih različicah: naredite marmelado, posušite ali namočite. Posebno privlačne so posušene slive, ki jih lahko kuhamo v pečici doma. Proces takšne priprave zahteva veliko časa in truda, vendar je rezultat osupljiv.

Posušena banana - skladišče vitaminov. Zaradi pravilne toplotne obdelave jih je mogoče v celoti ohraniti. Pri sušenju se iz plodov izloči odvečna vlaga, kar pomaga bistveno podaljšati rok uporabnosti. Banana vsebuje veliko količino kalija, ki je potrebna za normalizacijo in preprečevanje razvoja bolezni srca in ožilja.

Posušena chaga pomaga pri zdravljenju raka, sladkorne bolezni, želodčnih obolenj, okužb, luskavice in več deset drugih bolezni. Goba krepi imunski sistem, povečuje duševno budnost in tonus telesa. Potrebno je pravilno zbrati in posušiti doma. To mora biti vsaj 80 rubljev na 100 g brez tega jamstva za svežino in kakovost.

Ram je riba iz družine krapov, ki je zelo priljubljena na jugu Rusije in v Ukrajini. Nazaj v starih časih Rusije je bila suha in suha roacha okusna in cenovno ugodna prigrizek za pivo. Zdaj je sprejeto, da taranko imenujemo vse male ribe (vobla, roach), ki jih je mogoče sušiti. Članek bo razpravljal o tem, kako sušiti ovna doma.

Sušenje je najboljši način za žetev gob. Suhe gobe ne izgubijo okusa. Dišeči so. Jedi iz njih so za ljudi ugodnejše kot pridelane na drug način: dekapiranje, konzerviranje ali slano. Vedeti morate, kako sušiti gobe doma in ohraniti koristne lastnosti dragocenega beljakovinskega proizvoda.

Posušen ananas je edinstven dodatek za različne jedi. Tisti, ki ga ljubijo, lahko dodajo tako mesu kot pecivom in sladoledu. Dobili boste tako gastronomski užitek kot tudi koristi suhega sadja. Kalij, cink, magnezij, železo in druge uporabne snovi so sestavni deli tega izdelka.

Poleg dveh glavnih načinov za ohranjanje zelenjave - konzerviranje in zamrzovanje, obstaja še ena zelo priljubljena in ekonomična vrsta shranjevanja hrane. To je dolgoletna tradicija sušenja ediblov, in posušene bučke niso nobena izjema. Na ta način so naši predniki običajno pridelovali pridelke za zimo.

Sodobne gospodinje nenehno iščejo načine za shranjevanje hranil v zelenjavi. Zelje je dobesedno nepogrešljivo v naši prehrani. Hrani telo z vitaminom C, pa tudi z najpomembnejšimi minerali. Pri ravnih pogojih je skladiščenje zelenjave precej problematično. Nimate časa, da izgledajo kot listi ali brsti okuži zahrbtno gnilobe.

Rdeča pesa je zelenjava, zdrava in celo zdravilna. Sušenje pese ne uničuje vitaminov, mineralov in elementov v sledovih, ki jih vsebuje. Za shranjevanje suhe korenine ne zahteva veliko prostora, posebne pogoje. Iz posušene pese lahko izdelamo ne le boršč ali juho rdeče pese. Uporablja se za pripravo sladkarij, sokov, solat, dodanega čaju in sušenje za zimo.

Težko si je predstavljati praznično mizo brez krompirja, ki nam jo je predstavila Južna Amerika. Do sedaj so na njenem ozemlju divje gomolje. Lokalna plemena so ga zbirala, čistila, kuhala v vroči vodi in sušila na soncu. Suha korenina ohranja prehranske lastnosti v celoti, zaščitena pred plesnijo in gnilobo.

Značilno je, da so gospodinje v celoti pridelane ali kupljene pridelke zelenjave izpostavljene različnim metodam konzerviranja, običajno s kisom in soljo. Ni vedno koristno za telo. Metoda sušenja naravnih proizvodov omogoča ne le izogibanje uporabi konzervansov in visoke toplotne obdelave, ampak tudi ohranitev čim več vseh uporabnih snovi.